26 įvairūs paaiškinti kavos tipai: išsamus vadovas

Paaiškintos įvairios kavos rūšys

Mes, austriečiai, esame čiulpikai bet kokio su kofeinu susijusio dalyko, tačiau, matyt, kavos rūšių yra daugiau nei vien tik balta ir ilga juoda. Tiesą sakant, pasak ekspertų, yra daugiau kaip 20, o tai skamba ir nereikalingai, ir nuolaidžiai, tačiau efektyvus jų naršymas gali būti skirtumas tarp geriausio kupa joe, kurį kada nors turėjote, ir garingo mažesnių nei pupelių sulčių baseino. Galų gale, baristos yra nauji puikių patiekalų matrade'ai.

Mes visi ten buvome; laukimas eilėje užsisakyti virimo ir mini panikos priepuolis, nes mes vis dar bandome susitaikyti su įvairiomis kavos rūšimis, aromatais ir viskuo, po velnių, pikolo. Tačiau mažiau streso, kava ir gėrimą sudarantys elementai nėra raketų mokslas. Naudojant ekspertų informaciją adresu „Webstaurantstore“ , mes sukūrėme visų rūšių kavų sąrašą, kuris padės jums labiau pasitikėti sprendimu užsisakant kasdienį gėrimą.

Jums taip pat patiks:
Kaip paruošti šaltai užvirintą kavą, kuri iš tikrųjų skani
13 geriausių Australijos kavos prekių ženklų jūsų kitam kofeino pataisymui
Tyrimai rodo, kad kava gali padėti numesti svorį ir kūno riebalus

Ilgai juoda

1. Ilga juoda

Ilgas juodas yra Aussie kofeino pagrindas ir yra geidžiamas dėl stipraus aromato ir skonio. Iš pirmo žvilgsnio ilga juoda spalva gali atrodyti labai panaši į amerikaną. Bet po pirmojo gurkšnojimo gausite kažką žymesnio skonio. Ingredientai yra vienodi abiejuose: espresso ir karštame vandenyje. Tačiau skirtumas yra pasiruošime.

Santykis: 2 espreso šūviai + 80 ml karšto vandens
Taurė: 100-120 ml
Temperatūra: 90-95C
Kilmės vieta: Australija

Kavinė latte

2. Pienas

Latės paprastai laikomos įžanginiu kavos gėrimu, nes jų kartumą pjauna gėrimo pieno kiekis. Latte dažnai papildo sirupai mėgstantiems saldesnius gėrimus. Kadangi ten populiariausi kavos gėrimai, latte galima užsisakyti paprasto arba su skonio skoniu nuo vanilės iki moliūgų prieskonių.

Santykis: 1 šūvis espreso + 200–250 ml garinto pieno + užpilamas putomis
Taurė: 250-300 ml
Temperatūra: 65-70C
Kilmės vieta: Italija

Kapučino

3. Kapučino

'Cappuccino' iš esmės yra latte, pagamintas iš daugiau putplasčio nei plikytas pienas, ir dažnai papildomas kakavos miltelių ar cinamono smūgiu. Kapučino yra pagrindinė kavinė visame pasaulyje. Jis klasikiškai apibūdinamas kaip puikus turtingo, saldaus pieno ir espresso balansas. Rasite ir variantų, kuriuose vietoj pieno naudojamas grietinėlė, arba tokių, kurie įgauna skonio kvapą.

Santykis: 1-2 espresso šūviai + 50 ml garinto pieno + 50 ml putoto pieno + šokolado milteliai
Taurė: 150-200 ml
Temperatūra: 90-95C
Kilmės vieta: Italija

Plokščias baltas

4. Plokščia balta

Kitas Aussie mėgstamiausias yra plokščias baltas. Šis blogas berniukas yra gana panašus į kapučino, tačiau neturi putų ir šokolado miltelių sluoksnio. Plokščias baltas yra espreso gėrimas, kurio sudėtyje yra garuoto pieno ir kuris yra puikus pasirinkimas ieškantiems stipraus skonio pieno gėrimo, gaminamas iš mažo ir kreminio garo skonio garinto pieno.

Santykis: 1 espresso šūvis + 120 ml garinto pieno
Taurė: 150–240 ml
Temperatūra: 90-95C
Kilmės vieta: Australija

Amerikietis

5. amerikietis

„Americanos“ yra kava, skirta kofeino smūgiui per vangų vidurdienį. Šios rūšies kavoje yra žinoma daug kofeino ir jos skonio profilis panašus į juodą kavą. Taigi, jei jūs ieškote būdų, kaip padidinti savo kasdienybę, bet nesidomite tik kita kava, „Americano“ yra paprastas, klasikinis joe puodelis, kuris kiekvieną kartą jus paskatins.

Santykis: 1 šūvis espresso + 80 ml karšto vandens
Taurė: 50-100 ml
Temperatūra: 90-95C
Kilmės vieta: Jungtinės Valstijos

Išreikštas

6. Išreikškite

Kas nemėgsta espresso? Šis kavos gėrimas išsiskiria koncentruotu skoniu, sirupo kiekiu ir putų sluoksniu. Espreso skonis paprastai yra tankesnis nei kavos, verdamos kitais būdais, ir turi daugiau kofeino nei bet kuri kita šiame sąraše esanti kava. Įdomus faktas: espresso yra pagrindas daugeliui kitų kavos gėrimų, tokių kaip „caffè latte“, „cappuccino“, „macchiato“, „mocha“, „flat white“ ir „Americano“.

Santykis: 1 espreso šūvis
Taurė: 50-100 ml
Temperatūra: 90-95C
Kilmės vieta: Italija

Dvigubas espresas

7. Dvigubai

Tiesiog vadinamas dvigubu espresso, „Doppio“ reiškia dvigubą itališką kalbą, kuris paaiškina paprastai vadinamą standartinį dvigubą - taigi dvigubą ar nieko. „Doppio“ yra du espreso šaukštai vienoje vienos porcijos kapsulėje. Jis turi stipresnį aromatą ir intensyvesnį skonį bei patenkins bet kokio dydžio kavos potraukį. Taigi, jei jums patinka intensyvus ir tvirtas itališko stiliaus espreso doppio kavos gėrimas.

Santykis: 2 espreso kadrai + 60 ml espresso
Taurė: 60-80 ml
Temperatūra: 90-95C
Kilmės vieta: Italija

susmulkinti

8. Iškirpkite

Kaip ir „yin“, „cortado“ yra puikus espreso ir šilto garinto pieno balansas. „Cortado“ yra ispanų rūšies kava, gaminama pagal espresso ir pieno santykį, suteikianti unikalų skonį, kai kavos subtilumas triumfuoja, o išgarinto pieno apdaila visada yra tokia subtili. „Cortado“ taip pat yra viena iš tų kavų, kurios neskubant vartojamos kavinėse.

Santykis: 2–4 espreso šūviai + 100 ml garinto pieno
Taurė: 120-150 ml
Temperatūra: 90-95C
Kilmės vieta: Ispanija, Portugalija ir Pietų Amerika

Mocha

9. Mocha

Mocha yra šokoladinis espreso gėrimas su garintu pienu ir putomis ir yra puikus kavos ir karšto šokolado mišinys. Šokoladiniai milteliai suteikia gėrimui stiprų ir kreminį skonį bei kirba espresso rūgštingumą. FYI, moka paprastai laikoma užsakytu statuso simboliu kavos gėrimu. Taigi, jei norite kavos, karšto šokolado ir elegancijos užuominos, rinkitės moką.

Santykis: 1 šūvis espresso + 50 ml šokolado miltelių + 50 ml garinto pieno + užpilta putomis
Taurė: 150–250 ml
Temperatūra: 80-90C
Kilmės vieta: Italija

Gibraltare

10. Gibraltaras

Gibraltaras yra tiesiog dvigubas espreso su garintu pienu kadras, patiekiamas stiklinėje stiklinėje, vadinamoje Gibraltaru. Šis kūdikis gimė San Franciske ir greitai tapo sensacija kavos žinovams, o galiausiai paplito ir kitose kavinėse, vietinėse ir užsienyje. Gibraltaras švenčiamas dėl jazminų aromato, citrinų ir švelnaus kūno.

Santykis: 2 espreso šūviai + 80 ml pieno
Taurė: 100-150 ml
Temperatūra: 90-95C
Kilmės vieta: Jungtinės Valstijos

raudona akis

11. Raudona akis

Raudonos akys yra amerikietiška kavos rūšis, kuri sujungia paruoštą kavą su espreso šūviu. Šis kavos derinys yra stipresnis už įprastą kavą ir yra stipresnis stimuliatorius, kuris padeda pagerinti susikaupimą ir budina naktį, kai sekasi atlikti darbus ir užduotis. Šis kavos gėrimas taip pat turi stipresnių variantų, tokių kaip juoda akis, negyva akis ir žalia akis.

Santykis: 1 šūvis espresso + 150 ml lašinamos kavos
Taurė: 150-200 ml
Temperatūra: 90-95C
Kilmės vieta: Jungtinės Valstijos

12. Mažas

„Piccolo“ yra Australijos kava, kurią stipriai sugalvojo Europos imigrantai. „Piccolo“ tapo madingas maždaug prieš dešimtmetį ir nuo to laiko yra kavinės pagrindinė dalis. Tiems, kurių priklausomybė nuo kofeino yra įsibėgėjusi ir kurie išgeria porą puodelių per dieną, „piccolo“ yra puikus kavos gėrimas, norint gauti visą kavos skonį, per dieną neprisipildant per daug pieno.

Santykis: 1 šūvis espresso + papildytas garintu pienu
Taurė: 100-150 ml
Temperatūra: 80-90C
Kilmės vieta: Australija

Galao

13. Galonas

Šis portugališkas kavos gėrimas yra panašus į latte & cappuccino ir yra beveik sinonimas su pusryčiais - geriausia mėgautis gausiais kepiniais. Galão sudaro 1/4 espreso ir 3/4 putoto arba garinto pieno ir paprastai patiekiamas aukštoje taurėje. Jo skonio profilis yra turtingas ir kreminis, nors ir nėra aitrus, ir juo galima pasimėgauti vakarais, kai norisi vėjo.

Santykis: 1 šūvis espresso + su garintu pienu
Taurė: 200-250 ml
Temperatūra: 90-95C
Kilmės vieta: Portugalija

Trumpai

14. Trumpai

„Breve“ yra dekadentiškas vidutinio espreso kavos pasukimas. Vietoj pieno jame yra pusė ir pusė garų, kad gautų sodrų ir kreminį skonį, ir yra amerikietiškas klasikinės itališkos kavinės latte pasirinkimas. Šios rūšies kavos gėrimai yra puresni nei vidutinis latte ir paprastai patiekiami kaip desertiniai gėrimai. Bet jei jums patinka tas, kuris mielas ir purus, tai visais atvejais mėgaukitės breve!

Santykis: 1 šūvis espresso + 80 ml garinto pusantro + su putplasčiu
Taurė: 150-200 ml
Temperatūra: 90-95C
Kilmės vieta: Jungtinės Valstijos

Kava su pienu

15. Café au Lait

Tariama kavinė oh ley, paprastai gaminama iš prancūziškos spaudos kavos, o ne iš espreso, kad išgautų skirtingus skonius. Tada jis sumaišomas su užplikytu pienu ir pilamas santykiu 50/50. Blogas berniukas puikiai tiks norintiems paprastos kavos su daugiau skonio. Patarimas: užsisakydami šią kavą paprašykite baristos įpilti šilto pieno ir būsite pasirengę savo dienai.

Santykis: 150 ml prancūziškos kavos spaudai + 150 ml plikyto pieno
Taurė: 300 ml
Temperatūra: 65-70C
Kilmės vieta: Prancūzija

Ilgas

16. Ilgas

Galite pagalvoti, kad „lungo“ yra dar viena kavos rūšis, tačiau tai yra naujas espreso kavos aparatas. „Lungo“ kadrai yra 1: 3 ar dar aukštesni. Ruošiant, virimo santykis padidėja, jo aiškumas padidėja, o kūnas ir sluoksnis mažėja. „Lungo“ apibūdinamas kaip mažiau kūno ir jis yra kartesnis nei espresso. Daugelis kofeino narkomanų užsisako plaučius mėgautis šiek tiek mažiau intensyvia espresso forma.

Santykis: 1 espreso šūvis
Taurė: 50-60 ml
Temperatūra: 90-95C
Kilmės vieta: Italija

Macchiato

17. Macchiato

„Macchiato“ yra dar viena kava, espreso pagrindas, užpiltas putomis. Tai pusiaukelė tarp kapučino ir doppio. Ir jo pavadinimas italų kalba reiškia ženklą, ir taip yra dėl žymės, kurią garuojantis pienas palieka ant espreso paviršiaus, kai jis pilamas į puodelį. Kvapiųjų sirupų taip pat dedama į šios rūšies kavą - bet tai jums labiau patinka.

Santykis: 1 šūvis espresso + 1-2 arbatiniai šaukšteliai garinto pieno
Taurė: 80-100 ml
Temperatūra: 90-95C
Kilmės vieta: Italija

Ilgai dėmėtas

18. Ilgasis Macchiato

Ilgoji macchiato yra paprasta, trumpa ir stipri kava, gaminama iš espreso kavos su pieno purslais arba retkarčiais putų sluoksniu. Užsisakę ilgą macchiato, gausite kažką kito, priklausomai nuo jūsų vietovės Australijoje. Turint omenyje šiuos variantus, svarbu atkreipti dėmesį į tai, kad užsakant reikia būti konkrečiam, kad nebūtų blogos kavos.

Santykis: 2 espreso šūviai + 2-4 šaukšteliai garinto pieno
Taurė: 150 ml
Temperatūra: 90-95C
Kilmės vieta: Italija

Apribota

19. Apribota

„Ristretto“ yra tiesiog pusė espreso šūvio. Rezultatas? Koncentruotesnė kava su puikiu elementų balansu nei įprastas espresso. Ristretto spalva yra panaši į juodąjį šokoladą, o krema yra silpnesnė nei espresso. Jis taip pat turi saldesnį skonį, priešingai nei „Doppio & Espresso“ šūvio kartumas. „Ristretto“ - tai kavos rūšis, kurią verta išbandyti.

Santykis: 1: 2 (15 g kavos į 30 ml vandens)
Taurė: 150-200 ml
Temperatūra: 90-95C
Kilmės vieta: Italija

Nuskendo

20. Nuskendo

Ši kava yra vienintelis pasiteisinimas, kad dienos metu galėtumėte mėgautis samteliu ledų. „Affogatos“ yra labiau desertinė kava nei įprastas puodelis kavos. Tiesą sakant, jie prideda jūsų kofeino. „Affogato“ sujungiama per 1 šaukštą espreso virš vanilinių ledų samtelio; iš to gaunamas desertinis gėrimas - dangiškas malonumas, laukiantis, kol jis bus suvalgytas.

Santykis: 1-2 espreso kadrai + 1 samtelis vanilinių ledų
Taurė: 150 ml - 200 ml
Temperatūra: 30-50C
Kilmės vieta: Italija

Airiška kava

21. Airių

Karšta kava, cukrus, plakta grietinėlė ir viskis - būtent tai yra airiška kava. Airiai visada garsėjo viskiu ir svaiginimu. Bet kalbant apie airišką kavą. Jo grietinėlė suteikia malonų burnos pojūtį, kuris prilimpa prie jūsų gomurio kaip aksomas. Ir laikydamas taurę pajunti, kaip ranka ištirpsta nuo šalčio!

Santykis: 1 arbatinis šaukštelis cukraus + juoda kava + tirštas kremas
Taurė: 200-230 ml
Temperatūra: 50-60C
Kilmės vieta: Airija

Nitro

22. Nitro

Būdinga tai, kad nitro yra kažkas, ko mes norime būti - sklandžiai, švariai ir kietai. Tai šaltai virtos kavos variantas, kuris naudoja azoto dujas, kad gautų šaltą kavos gėrimą, kuris yra tankus, kreminis ir saldus, o stebėtinai neturi pieno ir cukraus! Būtent ši stebuklinga tekstūra greitai tapo mėgstama kavos žinovų.

Santykis: 1:15 (1 dalis kavos ir 15 dalių vandens)
Taurė: 300-350 ml
Temperatūra: -5C
Kilmės vieta: Amerika

Mazagranas

23. Mazagranas

„Mazagran“ nėra jūsų tipinė šalta kava, tiesą sakant, tai „O.G“ ledinė kava. Jis susideda iš dviejų ar dviejų karšto espreso kavos, kuri vėliau užtrunka ant ledo. Tai šaltas, pasaldintas kavos gėrimas, turintis keletą variantų. Bet kokiu atveju mazagranas yra žinomas dėl citrusinių rūgščių ir stipraus espresso skonio. Taigi, jei jūs norite šalto kofeino smūgio, mazagranas padarys tai.

Santykis: 1-2 kartus espreso + ledo kubeliai + baltas granuliuotas cukrus
Taurė: 100-150 ml
Temperatūra: -5C
Kilmės vieta: Alžyras

Viena

24. Viena

Viena yra kavos rūšis, kuri yra tradicinė grietinėlės pagrindu - ir tai yra geras dalykas gomuriui. Jis pagamintas paruošiant du stipraus juodo espresso šūvius standartinio dydžio kavos puodelyje ir užpilant kavą plakta grietinėle, kol puodelis bus užpildytas iki krašto. Grietinėlė pakeičia pieną ir leidžia per kremą ištraukti kavos skonį. Rezultatas? „Nirvana“.

Santykis: 1-2 šūviai espresso + 50 ml plakto grietinėlės
Taurė: 250-300 ml
Temperatūra: 90-95C
Kilmės vieta: Austrija

Frappucino

25. Frappuccino

Kiekvienas tūkstantmetis girdėjo apie „Frappuccino“. Jo pavadinimas yra portmanteau frappe ir cappuccino ir yra „Starbucks“ prekės ženklo prekės ženklas. Gėrimas susideda iš sumaišytos šaltos kavos, kuri yra sluoksniuota su plakta grietinėle, sirupu ir užpilta prieskoniais. Skonis panašus į šokoladinį pieno kokteilį, bet geriau: dėl šokolado sirupo mišinio ir aksominio kreminio.

Santykis: 2,5 šaukštai kavos + 100 ml vandens + plakta grietinėlė
Taurė: 150–500 ml
Temperatūra: 50-70C
Kilmės vieta: Jungtinės Valstijos

Šaltas virimas

26. „Cold Brew“

Šaltai užvirta kava per pastarąjį dešimtmetį tapo vis populiaresnė. Skirtingai nuo karštai virtos kavos, kuri yra rūgšti ir šiek tiek karti, šaltas plikymas gaminamas su šaltu vandeniu, jo skonis yra šiek tiek saldesnis, šiek tiek švelnesnis ir yra daug mažiau rūgštus nei bet kokia ledinė kava. Šaltai užplikyta kava yra tokia pati paprasta, kaip sumaišyti maltą kavą su vėsiu vandeniu ir per naktį užpilti mišinį šaldytuve. Ją galima iš karto nuplauti arba laikyti šaldytuve savaites.

Santykis: 6g kavos + 100 ml vandens
Taurė: 100-150 ml
Temperatūra: -5C
Kilmės vieta: Japonija

Jums taip pat patiks:
Kaip paruošti šaltai užvirintą kavą, kuri iš tikrųjų skani
13 geriausių Australijos kavos prekių ženklų jūsų kitam kofeino pataisymui
Tyrimai rodo, kad kava gali padėti numesti svorį ir kūno riebalus

Bendrieji DUK

Kuo skiriasi plokščia balta ir latte?

Plokščia balta yra „Aussie“ kava, panaši į kapučino, bet be putų sluoksnio ar šokolado miltelių. Butas susideda iš espreso, sumaišyto su karštu vandeniu, ir trečdalio garinto pieno. Italijoje gimusį latte sudaro espresso ir garinto pieno šūvis su šiek tiek putų.

Kokie yra pagrindiniai latte ir kapučino skirtumai?

Kapučinas paprastai gaminamas iš vieno espreso, trečdalio garinto pieno, trečdalio putoto pieno ir apibarstomas kakavos milteliais. Latte sudaro du trečdaliai garuoto pieno espreso šūvis ir putos.

Kiek yra kavos rūšių?

Kartu yra daugiau nei 30 rūšių kavos iš viso pasaulio. Jie taip pat skiriasi tipu: šalta kava, pupelių rūšis, jų paruošimo būdas ir puodelio dydis, atitinkantis jų skonį.